搟面的成分主要是澱粉，也就是碳水化合物比較多。
面團的熱含量:
熱量(卡路裏)223.94。
碳水化合物23.39。
發(g) 13.20。
蛋白質(g) 5.18。
纖維素(克)3.78。
關於如何吃搟面杖；
搟面皮具有筋鬥、松軟、涼香、酸辣的特點，四季皆宜。是西北地區具有民族風味的食品之壹。搟面可以和黃瓜絲壹起吃，也可以炒著吃。