請問地黃的常用做法是什麽？

先將茄子洗凈去皮切成滾刀塊，土豆去皮切成較厚的片，青椒掰成中等大小的塊。鍋中放油燒至五六成熱，然後將茄子塊放入鍋中炸熟。茄子炒5到6分鐘左右，有點焦了。妳可以放入薯片。放入薯片三分鐘左右，可以取出茄子和土豆，再放入青椒塊。兩分鐘左右即可撈出青椒，裝盤備用。在小碗中放入適量的鹽和糖，醬油，蠔油，適量的清水打成汁，鍋中倒入少許油，然後將茄子，土豆，青椒放入鍋中，再將汁沿鍋邊倒入鍋中，攪拌均勻收汁。