材料
甜面醬80g，料酒5ml，味精2g，糖20g，鹽2g，澱粉2g，雞蛋1，油150ml。
工作方法
1.豬肉切絲，加入料酒、鹽、雞蛋、澱粉，腌制5分鐘；將蔥斜切成片，放在盤子裏。炒鍋放油，燒熱，把肉絲炒熟，八成熟時出鍋，把鍋裏的油瀝幹。
2.炒鍋放油，放入甜面醬略炒，加入料酒、味精、白糖，不斷翻炒甜面醬。當白糖全部融化，醬汁開始變粘時，加入肉絲，不斷翻炒，使甜面醬均勻地粘在肉絲上。
3.把肉絲放在有蔥絲的盤子裏，基本蓋住蔥絲，吃的時候拌勻。