1.準備配料
2.將火腿切成粗條，用熱水浸泡20分鐘，去掉壹些鹹味，然後沖洗幹凈。
3.洋蔥洗凈，切成粗條。
4.鍋裏燒熱油，放入姜片炒至變色。
5.加入適量料酒，壹勺水，小火煨壹會。
6.加入洋蔥，
7.翻炒至洋蔥變色，沿鍋邊倒些水翻炒，不易燒焦。
8.加入少許鹽和胡椒調味。
技巧
1.如果火腿是鹹的，就不需要放鹽。
2.炒菜時，沿鍋邊倒些水，這樣炒菜就不容易糊了。