2.豬蹄洗凈放入鍋中，加入適量的水、蔥、姜，大火煮開，再小火煮至酥爛(喜歡嚼勁的可以少煮)。
3.將煮熟的豬蹄去水，放入大碗中，加入兩勺發酵奶，腌制15分鐘。
4.然後倒掉多余的爛奶，撒上面包屑，搖晃幾下，讓豬腳沾上面包屑。
5.鍋裏加油，燒至八成熱，放入豬蹄。小火煎至淡黃色，煎至金黃色。
6.把油汁放在漏勺裏，撒上鹽和胡椒粉。