【配料】豬肝250克
【輔料】菠蘿75g，幹木耳30g，
【調料】白糖20g，醬油5g，香油5g，蔥10g，醋10g，植物油50g，澱粉(豌豆)10g。
【特點】色澤深紅，酸甜清香，爽滑可口，營養豐富。
【做法】菠蘿肉切塊，木耳洗凈撕成小塊備用。
2.將豬肝放入碗中，加入醬油和澱粉拌勻上漿。
3.鍋內植物油加熱，先將豬肝放入油鍋內抹平，然後撈出。
4.鍋內留底油，燒熱，將蔥段、木耳、菠蘿肉翻炒幾下，加入醋、糖，加少許水燒開，用澱粉勾芡，將豬肝倒入鍋中，澆上香油，攪拌均勻。