1，特點:功效和吉利丁片壹模壹樣。臺灣省的吉利丁粉比吉利丁片氣味更濃。國外超市買的吉利粉有兩種。釀酒貸架上的吉利粉作為澄清劑，有腥味。布丁果凍粉裏的吉利丁粉是西點用的，沒有腥味。
2.使用方法:使用吉利丁粉時，先將其倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水分膨脹，不要攪拌，否則容易使粉末結塊。在粉末吸收足夠的水後，攪拌它直到它融化。
3.註意:國外購買的很多吉利丁可以直接用熱水攪拌。使用前請閱讀包裝說明。