2.買適量的新鮮牛肉，清洗幹凈。
3.切成長條。鍋裏放入料酒、蔥姜、鹽和醬油，放入冷水中。攪拌均勻。
4.大火煮十分鐘左右。取出晾幹備用。
5、鍋裏燒油，油溫五成熱時，放入牛肉。炸至幹透，撈出控油備用。
6、鍋中留底油，加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、鹽，翻炒。
7.加入牛肉，攪拌均勻。美味的牛肉幹做好了。