工作方法
材料:蝦150克，綠豆200克。
調料:少許酒，玉米澱粉，雞蛋清，鹽，香油。
練習:
1，蝦仁加酒，玉米面，蛋清，鹽壹會兒。
2.在大火上加熱炒鍋。油五六成熱時，蝦仁會變色。加入四季豆，翻炒。
3、勾芡，加少許香油，增色增香。
註意:如果蝦放在冰箱裏半個小時以上再炒，吃起來會很脆。如果上漿後直接油炸，會比較嫩，看大家的喜好了。