2.雞腿洗凈，解凍。
3、胡蘿蔔去皮切塊。
4.雞腿切塊，加兩勺蠔油。
5.加入適量食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘以上。
6、鍋中熱油，放入蒜，翻炒。
7.兩勺豆瓣醬。
8.翻炒紅油。
9.加入雞腿，炒至半熟，加入醬油。
10，翻炒均勻，加入胡蘿蔔繼續翻炒。
11，加水不加配料，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右，隨時註意鍋內情況，避免幹燒。
12，差不多時間後，從火上收汁排出。
13，放壹碗，撒蔥花。