1.準備壹個更大的碗，將蝦皮倒入碗中，加入兩倍於蝦皮的25溫水，將準備好的姜片和料酒放入碗中，然後用勺子攪拌30秒，靜置壹小時。
2.將泡好的蝦適當取出，放入清水中過濾兩次，然後洗凈控幹備用。它的主要作用只是初步脫鹽除臭。
3.鍋裏沒必要加油。預熱30秒後，倒入洗好的蝦，然後開小火慢慢把蝦烤幹。
4.將蝦全部放入高速攪拌機中，打成蝦粉，然後放入鍋中進行二次烘幹，大概需要三分鐘，全程可以小火烘烤。