買大筋好還是小筋好？

1，肉質較好:大牛筋來自年齡較大、發育較全的牛，所以牛肉品質更緊實、有彈性、更好，小牛筋來自年齡較小、發育不全的牛，肉質相對較嫩，但口感不如大牛筋。

2.營養價值更高:大筋含有更多的膠原蛋白和蛋白質，是維持人體健康的必要營養物質。此外，大筋還含有較多的礦物質和維生素，如鐵、鋅、磷等，對維持身體機能有重要作用。

3.腱肉是指牛大腿的肌肉。註意不包括牛屁股上的部分。筋肉就是前後腿肉，前腿肉叫前筋，後腿肉叫後筋，筋的花形是壹樣的。牛筋肉蛋白質豐富，脂肪含量低，所以好吃，受歡迎。