黃瓜雞蛋水餃屬於精品主食,主要原料是白面、雞蛋、黃瓜,口味是鮮香,工藝是煮,難度屬於中級。
黃瓜含有豐富的營養,包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。從營養學的角度,是十分適合長期食用的蔬菜之壹。黃瓜本身具體壹種清香的味道,和雞蛋搭配,無論從口感還是營養價值方面都是最佳組合。