小龍蝦的蝦黃壹般存在於母蝦中，是成熟母蝦的卵。和蟹黃壹樣，味道鮮美，營養豐富，可以食用。但小龍蝦的蝦黃很小，與蝦胃、蝦腦等器官關系密切。這些器官含有較多的致病菌、重金屬和排泄物，很多人分不清，很容易將這些器官壹起食用，容易引起腸胃不適。
小龍蝦蝦黃的位置:
雖然它的頭比較小，但是它的所有器官都有，大部分都集中在頭部，比如腦、心、肝、胰、性腺、消化腺等。，而黃蝦位於蝦頭的中後部，蝦胃的後面，顏色為黃色或橙色。