1、口感不同：番茄醬口感比較酸甜；番茄沙司口感酸甜而伴有香辣味1。
2、用途不同：番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料；番茄沙司主要用於西餐，如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。
3、制作過程不同：番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，再濃縮、裝罐、殺菌而成；番茄沙司是番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟制成的壹種酸甜汁。