1、準備好新鮮的生瓜，洗凈，縱向切成長條，碼放在幹凈無油的盆裏，撒入鹽；
2、撒好鹽後，需多翻動幾次，翻動完後，放在壹旁閑置三小時；
3、三小時後，生瓜會溢出水分，將生瓜放在陰涼幹燥處腌制二十四小時；
4、二十四小時後，將生瓜撈出，水倒掉，放在陽光下晾曬二十四小時，曬到表面幹松，表皮發皺即可；
5、將曬幹的生瓜浸泡在醬油裏，隨吃隨取，可依據個人口味，放入米醋，白糖等調味品，做出不同風味。