2.先將排骨洗凈瀝幹水分，加入白酒，撒上蔥姜末，腌制壹刻鐘。腌制後，取出蔥、姜，加入發酵乳、醬油、耗油、糖、鹽拌勻。
3.將洗好的大米放入無油無水的炒鍋中，加入花椒、八角、小紅椒，小火翻炒大米。最後，將炒飯放入家常菜機中，打成碎片。將碎米倒入腌制好的排骨中，攪拌均勻。最後在高壓鍋裏蒸半個小時。