2、準備材料，豆腐壹塊，香蔥壹塊，香菜壹根。
3.將豆腐和香蔥、香菜壹起剁碎，剁碎均勻。
4.加入少許鹽和兩個雞蛋。
5.篩入大約1的面粉。
6.攪拌均勻，不要太幹。
7、油鍋熱，豆腐丸子用勺子在鍋裏炸。
8.煎的時候可以拿起鍋來動壹下。未成型時，不要用鍋鏟翻動，容易碎。煎至金黃色，然後用筷子翻面。
9、出鍋，香脆素丸子和豆腐丸子做好了。好吃不膩。咬壹口，豆腐韭菜的香味撲鼻而來。