1.
新鮮排骨洗凈，控水。
2.
蔥切絲，姜切片，蒜切片，醬油兩勺，紅糖1勺，八角1，草果1。3個幹辣椒。
3.
炒鍋油熱三成，放入排骨，中火開始煎。
4.
肋骨被水弄變色了。轉小火繼續翻炒。加入紅糖和醬油。
5.
加入涼水，量以排骨為準，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、草果；火沸騰了；關小火燉40分鐘。
6.
排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部擦幹，同時翻炒，將醋倒入鍋中拌勻。