冬筍怎麽處理才能去除澀味麻味 冬筍應該怎麽處理才能去除澀味麻味

1、把新鮮冬筍去掉外衣，切成薄片。在鍋裏放入清水，燒開。將冬筍薄片放入鍋中進行焯水5分鐘，這樣做可以去除掉冬筍的澀味。

2、清水浸泡，將焯過水的冬筍導入清水中，浸泡壹天，冬筍的麻味就去掉了。不過要記得每2-3個小時要換壹次水哦。

3、黃酒浸泡，將新鮮的冬筍切成薄片，然後放入壹個幹凈的容器中，接著往容器中倒入沒過冬筍的黃酒，放在壹邊浸泡五分鐘。五分鐘過後再用幹凈的清水沖洗幹凈，這樣也可以去除掉澀味與麻味。