佛手芥菜，又稱銀絲菜，是壹種因為長得細莖、扁心、細葉，也有人把它稱為“佛手芥菜”的蔬菜。它屬於唇形科植物，是壹年生或二年生草本植物。銀絲菜整個生長期都需要較高的土壤濕度，但不耐澇。在生長期間，它需要壹定的光照，但植株在長日照和高溫下易抽薹開花，且口味會變苦，失去經濟價值。銀絲菜的栽培方法有多種，其中直播栽培省工。