配料:鴉片魚頭
配料:蔥、姜、蒜、鹽、料酒。
1，鴉片魚頭清洗幹凈，和普通魚壹樣洗幹凈。
2.把鍋裏的水燒開。水燒開後，將鴉片魚頭放入水中約半分鐘。最好用漏勺撈出來，因為用筷子很容易“散架”。
3.另起鍋倒油，切些姜絲蒜末，先炒姜絲蒜末，再炒魚頭。
4.兩面煎沒什麽貓膩。倒入料酒，撒上適量鹽，然後倒入開水，煮壹會兒，撒上蔥花。
5、出鍋，開始。