黃魚適量
少量脂肪
韭菜適量
雞蛋適量
姜壹點
少量的鹽
壹點蔥花
中等溫水
怎麽做黃花魚丸子？
黃花魚去頭、去胃、去鰭、去鱗、去硬骨，然後用肥肉搗碎。
加入韭菜繼續攪拌。如果感覺太幹，加入1-2個雞蛋，攪拌均勻。
熱鍋用冷油，翻炒姜末蔥花，出香味後加入事先準備好的溫水。
魚丸，這個時候關火。不要開火，直到壹切都結束。
當魚丸全部浮起煮熟，湯變白後出鍋。