凱撒沙拉醬也叫凱撒醬，是非常有名的沙拉醬。它是在傳統蛋黃醬的基礎上制作的醬料，比普通蛋黃醬更加突出，受到了很多沙拉愛好者的青睞。
凱撒醬的傳說是在1924年，壹位墨西哥廚師凱撒卡爾迪尼(CaesarCardini)在食材耗盡的情況下，用壹些剩余的食材制作而成。凱撒醬的經典配料包括:長葉萵苣、大蒜、面包丁、帕爾馬幹酪、煮雞蛋、橄欖油和胡斯特郡醬油。市面上的凱撒醬根據品牌不同，原料配料不同，工藝不同，口味也不壹樣。常見的口味有酸奶味、糖醋味、甜味。