材料:鯽魚1條，色拉油適量，鹽適量，醋1湯匙，蔥1根，姜1片，黃酒1湯匙，胡椒粉半茶匙。
1，先把鯽魚的魚鱗和內臟去掉。
2.鯽魚兩面撒澱粉腌制。
3.將油和姜片倒入鍋中加入鯽魚，煎至兩面微黃。
4、放入砂鍋，加入蔥、姜、料酒，然後用大火燉，燉25分鐘左右。
5.加入2g鹽，中火煮10分鐘。
6、最後出鍋，鯽魚湯完成。
註意事項:
油要燒到七八成熱，再把鯽魚炸熟。魚湯煮的時間越長，越白，味道越香。