壹.加工
番茄醬:將粉碎、去皮、去籽的成熟番茄濃縮、罐裝、滅菌。沒有直接入口。
番茄醬:用鹽、糖和色拉油炸的番茄醬。可以直接當醬吃。
第二，味道和營養
番茄醬:醬體呈深紅棕色，微甜。
番茄醬:紅褐色，醬狀，質地細膩，酸甜可口。營養價值低，適合幼兒直接食用。
第三，用途
番茄醬:家常菜和餐飲業，也可以直接吃。
番茄醬:西餐，如炸豬排、涼菜、番茄牛尾湯、番茄蝦。