2、為了去掉菜花的澀味，菜花會有壹些澀味。如果不焯水直接炒，味道可能就沒那麽好了。有些人雖然知道菜花營養價值很高，但是不喜歡吃菜花，因為沒有先焯壹下，導致菜花有壹股澀味。
3.這是為了讓菜花更容易烹飪。花椰菜是壹種特殊的蔬菜，與其他蔬菜不同。很多蔬菜幾分鐘就熟了，但是花菜本身就不好做。焯水後，菜花可以更容易煮熟，更容易品嘗，味道更好。