冷水魚面還是熱水魚面？

冷水泡。在制作魚面的過程中，將煮好的魚面切片，放在太陽下曬幹，然後儲存，再取出來燉湯。需要將魚幹面在冷水中浸泡壹兩個小時，這樣魚幹面浸泡後會變得又軟又脹。如果用熱水浸泡，容易導致外層被泡。魚面用冷水泡，煨湯時更容易煮出味道。魚幹面在冷水中浸泡1.5小時，在溫水中浸泡0.5-1小時，觀察魚幹面由暗黃色變為乳白色。姜片和魚面加涼水，或者水燒開後再放，因為魚面太神奇了，不能煮。3.邊煮邊攪拌，鋪上魚面。