牛肉是焯水後用冷水燉嗎？

牛肉焯水後不是用冷水燉，壹般是用熱水燉，味道會更好。同時，牛肉富含蛋白質和氨基酸。可以提高身體的抗病能力，特別適合手術、疾病後生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。

牛肉(拼音:niúròu)指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。其他可食用部分包括牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺和牛。