黃花菜開花後還能吃嗎？

吃不下。它含有壹種“秋水仙堿”物質，被胃腸道吸收後，會在體內氧化成“秋水仙堿”，引起腹瀉。

1、黃花菜性味甘涼，具有止血、消炎、清熱利濕的功效，富含花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體必需的營養成分。主要分布在中國。

2.黃花菜味甘涼，具有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神等功效。它對吐血、便血、便秘、失眠和溢乳有效，可用作病後或產後的滋補品。