配料:牛肉、豆芽、豆腐皮、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬、蠔油、鹽、辣椒粉。
步驟:
1，準備壹塊牛裏脊肉，切成薄片，加入壹個蛋清，生粉，少許鹽和食用油腌制片刻。
2、豆芽、豆腐皮焯水，放入盤中鋪底。
3.燒熱鍋倒入油放入蔥姜末，翻炒少量郫縣豆瓣醬。
4.加開水使香，去渣，用少許生抽、老抽、鹽、蠔油調味。
5.加入糊狀牛肉，打去浮沫。將牛肉煮至變色，倒入盤中。
6.將洋蔥、大蒜、熟芝麻和少量辣椒粉放入盤中。倒熱油在上面。
7.成品圖。