材料:雞腿5個、蔥、花椒、姜、料酒、八角、蒜、辣椒粉、熟芝麻、醬油2大勺、糖2大勺、香醋2大勺、1大勺花椒油、鹽。
練習:
1.將新鮮雞腿放入冷水中，加入蔥、姜、花椒姜和料酒，燉煮，取出後放入冷水中浸泡幾分鐘，然後撕成碎片。
2.將1大勺辣椒粉、適量熟芝麻和蒜放入調味碗中拌勻。
3.鍋中加入油，倒入花椒粒炒香，然後趁熱將油倒入調味碗中炒勻，再將醬油、糖、香醋、花椒油、鹽加入碗中炒勻。
4.把調味汁倒在雞腿上。