綠南瓜是南瓜的壹種，因皮呈青色而被稱為綠南瓜。中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾胃經，能提高人體免疫力，調節血糖，幫助消化。南瓜富含胡蘿蔔素、澱粉、果膠、多種氨基酸，以及鋅、鎂、鉀等微量元素。胡蘿蔔素具有抗氧化、抗癌、抗衰老的作用。南瓜中所含的鋅是人體生長發育的重要物質，它參與人體內核酸和蛋白質的合成，有利於提高人體免疫力。南瓜含有豐富的果膠，可以健脾養胃，潤腸通便，促進吸收消化，保護腸胃健康。胃病患者可以適量食用。