很多人喜歡吃雞頭。誠然，這些鳥頭很好吃，營養價值很高，但不宜多吃。
民間有句俗話，十年砒霜競，雞越老，雞頭毒性越大。從現代醫學的角度來看，原因是雞在啄食時會吃下含有有害重金屬的物質。這些重金屬主要儲存在腦組織中。雞越老，存放越多，毒性越強。消費者在享受美味的雞頭的同時，也攝入了重金屬毒物。如果他們吃得太多，可能會引起中毒反應。所以這些鳥的頭不宜多吃。