1、鹵肥香腸需鹽20g、白蒜20g、醬油20g、蔥15g、姜15g、丁香3g、八角5g、砂仁3g、茴香子4g、肉桂3g、肉豆蔻3g、陳皮。
2.先將肥腸清洗幹凈，放入燒開的鍋中加入蒜煮10分鐘；
3.取出肥腸，用清水洗兩遍，使肥腸無異味，晾幹水分備用；
4.將精鹽、醬油、藥材放入1 kg清水鍋中煮沸，撇
1、鹵肥香腸需鹽20g、白蒜20g、醬油20g、蔥15g、姜15g、丁香3g、八角5g、砂仁3g、茴香子4g、肉桂3g、肉豆蔻3g、陳皮。
2.先將肥腸清洗幹凈，放入燒開的鍋中加入蒜煮10分鐘；
3.取出肥腸，用清水洗兩遍，使肥腸無異味，晾幹水分備用；
4.將精鹽、醬油、藥材放入1 kg清水鍋中煮沸，撇去浮沫，熬成鹵汁；
5.將處理好的肥腸放入鹵汁鍋中煮，然後用文火煮。熟了，離開火源，冷卻，得成品。