出現這種情況是由於娃娃菜本身自帶苦味。旱地種的娃娃菜會更加苦，去苦味可以用鹽水煮壹下再進行烹飪。
避免娃娃菜變苦的做法：
1、將娃娃菜清洗幹凈，切成塊備用。
2、將生姜、大蒜清洗幹凈，切成末，備用。
3、將鍋燒熱，倒油加熱，油熱後倒入生姜，大蒜翻炒。
4、這時將切好的娃娃菜下鍋，加入清水，翻炒至顏色均勻。
5、加入食鹽、味精等調味品，菜熟後，關火起鍋即可。