正統面食有加蛋和不加蛋兩種，加蛋的是每斤5蛋。在超市裏，沒有雞蛋的面條通常是成包出售的，因為有雞蛋的意大利面條容易變質，不易保存。外觀上的區別是沒有蛋的半透明，有蛋的不透明，黃色比沒有蛋的淺。
黃色肯定不是因為堿...真正的意大利面不用堿...謝謝妳。.......