1，鮁魚肉洗凈，去血去內臟，去魚刺去皮，去肉備用；
2.將魷魚肉用刀剁碎，魚肉開始粘刀後加少許水；
3.加入蔥花和姜末，繼續剁魚，直到魚變成非常細膩的肉末；
4.將魚糜放入盆中，朝壹個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水；
5.加入鹽、少許味精、少許香油和花生油朝壹個方向攪拌均勻；
6.右手抓壹塊魚糜，擠出壹個小肉丸，用勺子放入冷水鍋中；
7.鍋裏裝滿肉丸後，轉中火。鍋裏的水燒開後，關火，湯裏加壹點鹽和醋就出鍋了。