2、魚豆腐的做法:
原料:羅非魚1500.0g，雞蛋100.0g，發菜(幹)10.0g，胡蘿蔔(嫩)5.0g，姜10.0g，鹽10.0g，味精10。
(1)宰殺去內臟，將魚洗凈，去皮去骨，將好吃的魚豆腐剁成魚醬備用。
(2)將準備好的蛋清液、姜汁、川鹽、魚漿混合均勻，放入籠中蒸8分鐘，形成餅坯。
(3)將蒸好的魚糕切成長方形的塊放入盤中，周圍放上用雞蛋皮、發菜、胡蘿蔔絲準備的秀球和香菜葉。
(4)將配好肉湯的玻璃汁倒入盤中成型。