醋蒸飯:
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，蒸出來的米飯沒有酸味，相反味道更濃。
大米和普通大米不壹樣。普通的米飯只需要浸泡很短的時間就可以開始煮飯，但是糯米如果不能浸泡，蒸出來的米飯就不會很好吃。如果是沖泡用的糯米，需要浸泡12小時左右，糯米的浸泡時間可以根據自己的愛好選擇2~4小時。