1.老豆腐切片，放在熱水裏煮壹下，去除泔水味。
2.取出，瀝幹水份。
3.蔥花切碎備用。
4.面包粉備用。
5.用筷子把豆腐搗碎。
6.加入切碎的蔥花，鹽和味精攪拌均勻。
7.加入雞蛋進行攪拌，讓豆腐有點黏性。
8.盤子裏倒入面包粉，把豆腐擠成圓形放入盤子內，來回抖動，讓丸子身都沾滿面包粉。
9.鍋內倒油，稍微多壹點。待油熱了之後放入準備好的丸子進行煎炸。
10.炸至金黃色即可撈出。