1.壽司是日本傳統美食之壹，後來傳入朝鮮和韓國。它的主要材料是用壽司醋調味並保持人體體溫的米片，加上魚、海鮮、蔬菜或雞蛋作為配料，味道鮮美，非常受民間歡迎。
2.壽司已被記錄在日本平安時代法典“顏夕風格”完成於公元927年。當時的壽司指的是壹種保存魚的方法。把鹽抹在魚上，用重物壓住，讓它自然發酵。酸味產生時，可以用粳米包裹食用(煮熟冷卻後，要反復揉搓)。