輔料:醬油5 ml，澱粉1小勺，胡椒粉少許，蠔油5 ml，精鹽5 g，食用油2小勺。
2.步驟:(1)準備材料，雞胸肉、青椒切塊，洋蔥切小塊；
(2)雞胸肉加入醬油和壹勺澱粉。醬油能使雞肉色香味俱全，澱粉能使雞胸肉嫩而不柴炸；
(3)鍋底多放點油。把辣椒放在冷鍋裏，辣椒放在熱鍋裏，辣椒馬上就變黑了。辣椒入味，加入雞丁；
(4)雞胸肉下鍋翻炒，加鹽和蠔油；
(5)將雞胸肉翻炒至發白，放入蔥段，繼續翻炒至蔥香；
(6)放入青椒，直至切掉。