菠菜與豆腐，雞蛋壹起吃，會中毒嗎

菠菜與豆腐，雞蛋可以壹起吃。從前這是常見的家常美味，有人 提出了菠菜與豆腐相克，會造成鈣沈積等等，並無充足的科學道理。

根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是壹個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。 菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k，維生素k是近年來營養學的研究熱點之壹，它是“骨鈣素”形成的必要成分。

菠菜中的草酸，實際可以忽略，實在不放心，焯水2分鐘就可溶去。