高筋面粉20克
水20毫升
糯米粉4g
玉米澱粉6g
油6毫升
發酵粉1g
壹點鹽和胡椒。
方法/步驟
1.將高筋面粉、水、糯米粉、玉米澱粉、油和泡打粉加入碗中，混合成稀糊狀。
2.根據個人口味加入鹽和胡椒粉，拌勻。
3.將碗用保鮮膜封好，放入冰箱15分鐘。
4.取出酥脆的面糊，將待炸的食材均勻包裹在面糊中，放入七成熱油中炸至成熟。成品外皮蓬松酥脆，色澤金黃，適用於制作酥脆油炸鮮奶等菜肴。