用料：鯽魚壹條、生姜1塊、蘿蔔絲適量、水豆腐半塊、枸杞3克、蔥花5克、雞蛋1個。
步驟：
1、所有材料，鯽魚打斜刀，白蘿蔔切絲，豆腐切塊。
2、做鯽魚湯我壹般先做個煎蛋，因為油煎的荷包蛋在湯裏煮了以後，油滴乳化，形成懸濁液，湯就顯得特別白，和做鯉魚湯要先煎魚壹個道理。
3、加適量豬油。
4、鯽魚兩面煎至焦黃，加滾熱的開水（鯽魚湯要白，加開水是關鍵）。
5、大火煮5分鐘後，加入豆腐、蘿蔔絲、枸杞煮開後轉小火燉10分鐘。
6、成品。