配料:雞肉、鹽、胡椒粉、黑胡椒、姜、雕酒、醬油、蜂蜜、栗子、玉米、小蔥。
步驟:
1.將鹽和胡椒粉幹炒至微黃，然後關火，將姜磨成糊狀，紮雞，抹上鹽、胡椒粉、姜糊、雕酒和黑胡椒，腌制壹夜，然後掛在陰涼幹燥的地方晾幹。
2.將雞清洗幹凈，表面抹上紅燒醬油和蜂蜜，肚子裏放入輔料(栗子、黑糯玉米、蔥姜)，放入搪瓷鍋中，鍋底鋪上錫紙，倒入剩余的湯汁，蓋上鍋蓋，放入烤箱200度烤80分鐘。