螃蟹是大火蒸還是小火蒸

1.先用清水把大閘蟹洗幹凈，再用牙刷把表面的汙漬刷幹凈。

2、加水，放蒸籠，將蟹背朝下放在蒸籠上，水燒開後，大火蒸15分鐘。(切記:不要馬上放，否則會少吃很多蟹黃。)

3.把油放進鍋裏。油熱後，放入姜沫翻炒幾下，然後用醋抓壹下，翻炒幾下，再滴2滴醬油，翻炒幾下，最後從炒鍋中滴5滴白酒(白酒最好是濃香型)。可以直接吃，也可以帶著果汁吃。