黑豆2000克(如果吃的量少，自己調整用量)，米酒6瓶，帶蓋玻璃罐3個或泡菜罐3個。
工作方法
將1黑豆用清水洗凈後放在托盤上晾幹至無水。
在鐵鍋裏翻炒黑豆5分鐘，然後放涼。
3把黑豆放在玻璃缸裏，位置是2/3，不能灌滿，然後倒入米酒，直到黑豆被蓋住，因為豆子會膨脹，所以要留有空間。
腌制1個月後即可食用。請避光保存。
可以直接吃，也可以放在蒸籠裏蒸20-30分鐘，這樣吃起來會更軟。