1首先，餃子是用冷水煮的，因為用冷水，隨著水溫的逐漸升高，餃子葉子的香味會逐漸滲透到糯米裏，煮出來的餃子會更香；
2、大鍋加水，水面要超過粽子，要泡到兩寸左右，因為粽子在煮的過程中會膨脹。如果水不夠，上面的粽子會被推出水面，不容易煮透，煮好的粽子不夠軟；
3.餃子入鍋後，用重物壓實；
4.煮粽子的過程中不要加生水，鍋裏的水燒開後煮1小時左右；
5.粽子煮好後，把粽子留在鍋裏浸泡1小時以上再出鍋，味道會更好，口感更佳。